Qu’est-ce que le classement sanitaire ?

Mis à jour le 05/01/2018

Dans un souci de santé publique et dans le cadre notamment de la réglementation européenne, les zones d'élevage et de pêche des coquillages sont réglementées sur la base d'un classement sanitaire par groupe de coquillages.


Groupe 1    regroupant les coquillages non bivalves: (gastéropodes (ormeaux, bulots...),
Groupe 2  regroupant les bivalves filtreurs fouisseurs (palourdes, coques...), c’est-à-dire les bivalves dont l’habitat permanent est constitué par les sédiments,
Groupe 3  regroupant les bivalves filtreurs non fouisseurs (huîtres, moules, coquilles Saint-Jacques).

Voir le document complet sur le classement sanitaire.